Zachování zeleniny, ovoce a bobulí je skvělý způsob, jak zachránit chuť léta po dobu několika měsíců. Na matném podzimním nebo zimním večerním večeru je obzvláště příjemné otevřít sklenici vonných čerešňových džemů a po jídle pár lžic oživit horké červenec nebo srpen.
Složení:
Aby se bobulovité plody nedaly rozdrtit během procesu vaření, je nejlépe je několikrát provést do vaření a ochladit je. Tak dochází k postupné výměně vlhkosti v třešní s cukrem. Zmrzlina může být použita pro výrobu šťávy. Za tímto účelem stačí přidávat trochu více vody (ne 100 ml, ale 250) během vaření. Poté, aby si osvěžující nápoj mohl, kapalina z džemu se vypustí a zředí vodou.
1. Chcete-li vařit třešňový džem, musíte si vybrat zralé, ne červené, husté bobule. Bezsemenná verze je mnohem chutnější a pro zachování specifické chuti můžete použít odtučněný kostek namísto vody.
Takže je třeba umýt třešně pod studenou vodou.
2. Potom odstraňte stonky a poškozené bobule.Dokonce i když je třešeň zdravá, ale když je transportována, pokožka na ní praská, je lepší ji odložit a nepoužívat ji pro džem.
3. Odstraňte kosti. To lze provést pomocí nového pinového nebo vlákenného, ručního nebo mechanického zařízení.
4. Nalijte připravené bobule s cukrem a nechte stát 2 hodiny.
5. Do té doby nasypte semená třešeň studenou vodou a vařte 20 minut. Vyčistěte strava a nasypete třešně. Nalejte nádobu s bobulí na pomalém ohni a míchat, dokud není cukr rozpuštěn. Přineste sirup na vaření, vaříme dalších 5 minut a vyjměte ze sporáku. Pěna, která se vytváří na povrchu, musí být pečlivě sbírána lžící. Nechte bobule stát 6-8 hodin.
6. Opakujte proces vaření a trváte ještě 2 krát. Během této doby se třešně sníží velikost a sirup bude více. Džem bude získávat hnědou barvu. Na konci vaření můžete do chuti přidat 2 g vanilky.
7. Nalijte hotové džemy z černých třešní do sterilizovaných nádob a přitiskněte víčka.
8. Nechte ho pomalu vychladnout pod pokrývkou a uložte ji do tmavé šatny. V této podobě může být zaseknutý papír uložen do 1 roku.
