Malinové knedlíky

Na první pohled jsou knedlíky nic zvláštního: kus těsta s náplní, vařený ve slané vodě. Nicméně, navzdory jeho jednoduchosti, toto jídlo je oblíbené u různých slovanských národů, zejména u Ukrajinců. To je způsobeno skutečností, že kombinace těsta z knedlíků se zeleninou, bobulí nebo tvarohovým nádivkem vám umožní získat jedinečnou a velmi harmonickou chuť. Kromě toho se tato chutná jídla zcela uspokojuje a pokud budete sloužit na snídani, nebudete potřebovat žádný další doplněk. V létě jsou oblíbené zejména knedlíky s plody z bobulí, jako jsou maliny. Jejich jemná chuť a jedinečná vůně nezanechávají lhostejnost ani dětí, ani dospělých.

Vlastnosti přípravy

Proces vaření knedlíků s malinami není obzvláště obtížný, ale aniž byste věděli o některých jemnostech, neměli byste začít s vařením - v tomto případě mohou být knedlíky těžké a bez chuti nebo naopak při vaření se rozpadají.

• U knedlíků je lepší použít čerstvé maliny. Pokud je naplníte mraženými bobulemi, které obsahují hodně šťávy, těsto změkne a knedlíky prasknou.
• Maliny na plnění by měly být pečlivě omyty, ponechány v cedníku ve studené vodě, a pak sušeny, rozptýleny na kuchyňské utěrce - získávání nadměrné vlhkosti do náplně může vést k nepříjemným následkům.
• Hodně cukru, které se přidává k náplni, nestojí za to. Současně je neproprašuje bobule v předstihu, jinak začne produkovat šťávu a plnění bude příliš tekuté.
• Aby bylo náplně silnější, maliny mohou být posypány malým množstvím škrobu.
• Kýty si lépe uchovávají svůj tvar, pokud jsou vařené pro pár. Výrobek však můžete vařit ve vroucí vodě, zejména proto, že je tato metoda považována za tradiční. V tomto případě je důležité zajistit, aby se knedlíky neležovaly dohromady. To vyžaduje velkou a širokou nádobu, ve které produkty nebudou stísněné. Je nutné, aby se knedlíky do vody jednou po jedné a až po varu spadly. Odstraňte výrobek po několika minutách po sklizni na povrch. Mělo by být zřejmé, že v důsledku dlouhého varu může být narušena celistvost produktů, v důsledku čehož vyplní náplň.
• Těsto bude jemnější, pokud se před použitím použije mouka.A pružnost mu dá rostlinný olej - může být přidán v malém množství, i když není v receptu uveden.
• Připravené vareniki okamžitě rozmačkané máslem nebo v rohlíku v zakysané smetaně. To je děláno, aby se zabránilo jejich slepení.

Podáváme malinové knedlíky s práškovým cukrem, sirupem, šlehačkou. O něco méně často jsou doplněny jogurtem nebo zakysanou smetanou, ačkoli s fermentovanými mléčnými výrobky, knedlíky jsou vždy kombinovány nejlepším způsobem.

Klasický recept na knedlíky s malinami

Složení:

• maliny - 150 g;
• mouka - 0,25-0,3 kg;
• mléko - 0,2 l;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• sůl - špetka;
• rostlinný olej - 10 ml;
• cukr - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Uvolněte maliny, opláchněte je a posypete je na ručník, aby rychle uschly.
• Prosíme mouku a promícháme se solí.
• Proveďte studnu v mouce a rozlomte vejce.
• Nalijte mléko a míchat těsto s lžící.
• Přidejte máslo, míchat trochu více s lžící a pak hněteme těsto, dokud nejsou připraveny ruce. Abyste zabránili tomu, aby těsto přilepilo na ruce, je třeba je propláchnout moukou nebo navlhčeným rostlinným olejem.
• Těsto vložíme do kuličky, zabalíme do plastového obalu a odložíme půl hodiny.To musí být provedeno, jinak by těsto mohlo být drsné.
• Po uplynutí specifikovaného času jeďte těsto do vrstvy o tloušťce 2,5-3 mm. Pokud to uděláte tenčí, může se prolomit při vaření knedlíků.
• Použijte hrncový krk a vyjměte kruhy z těsta. Jejich optimální velikost je 7-8 cm, ale odchylka 1,5-2 cm v libovolném směru je přijatelná.
• Do středu každého kruhu položte několik bobulí a posypeme malým množstvím cukru. Zvedněte okraje každého kruhu a slepte je dohromady, abyste získali polokruhy. Okraje těsta by měly být pečlivě lepeny, aby se nelepily během varu. Cesto je udržováno společně lépe, pokud jsou jeho hrany rozmazané s vaječným bílkem.
• Těsto smíchejte dohromady, trochu hněteme a nalijte na novou vrstvu. Odřízněte stejné kruhy, vyplňte je, slepě.
• Přineste vodu do varu v širokém hrnci, mírně lehce osolejte - navzdory skutečnosti, že malinové knedlíky jsou sladké pokrmy, jsou mnohem chutnější, pokud se vaří ve slané vodě.
• Jeden po druhém, házet knedlíky do vroucí vody, počkejte, až se objeví.
• Skleněné knedlíky odstraňte skimmer a položte na talíř.

Masové knedlíky s máslem, při podávání, posypeme práškovým cukrem nebo nalijte sirup.

Knedlíky s malinami na kefír

Složení:

• kefír - 0,5 l;
• maliny - 0,25 kg;
• mouka - kolik "vezme" kefír (asi 0,5 kg);
• soda - 5 g;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• sůl - 2-3 g;
• cukr - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Předem odstraňte kefír z chladničky tak, aby byl zahřát na pokojovou teplotu nebo lehce zahřát na vodní lázni.
• V misce s kefírem nalijte sůl a sódu, promíchejte. Necháme stát 10 minut v teple.
• Zlomte vejce na kefír, rozměňte ho.
• Přidejte mouku v malých porcích a hnětete těsto. Nejprve musíte míchat s lžící, pak budete muset těsto míchat rukama. Bude to trvat asi 20 minut. Hotové těsto by mělo být měkké, ale pružné. Neměla by se držet rukou.
• Těsto zakryjte miskou a nechte ji odpočívat alespoň 20 minut.
• Během této doby vaříme maliny, prosíváme, umyjeme a sušíme.
• Točte těsto do klobásy, nakrájejte kus a vyrovnejte ho dlaní, abyste vytvořili plochý dort.
• Na dort položte několik jahod, utěsněte hrany.
• Položte knedlíky na mazaný multicooker grill. Do misky nalijte trochu vody.Vařte 10 minut v režimu vaření v páru.

Servírujte knedlíky s kyselou smetanou nebo jogurtem. Můžete použít sladké jogurt s plody bobule.

Malinové a vanilkové krémové knedlíky

Složení:

• voda - 0,25 l;
• mouka - 0,35 kg;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• škrob - 10 g;
• mléko - 0,25 l;
• cukr - 80 g;
• maliny - 150 g;
• vanilín - na špičce nože;
• zakysaná smetana - 50 ml;
• rostlinný olej - 50 ml.

Způsob přípravy:

• Smíchejte 50 ml mléka se škrobem a šlehaným vejcem.
• Smíchejte zbytek mléka s cukrem a zahřejte ho ve vodní lázni.
• Nalijte do horkého mléka šlehnutím směsi šlehačkou, směsí mléka, vajec a škrobu.
• Vařte, dokud se krém nehustí. Jedna minuta před přidáním vanilinu.
• Po mírném ochlazení krému vložte do chladničky několik hodin. Nejlepší ze všech těchto komponentních náplní připravte večer.
• Vysekávejte mouku a mícháme ji špetkou soli.
• Vařte vodu, míchat vroucí vodu s máslem a nalijte mouku. Těsněme těsto.
• Těsto zakryjte celofánem a dejte jej půlhodinu stranou.
• Vložit "odložené" těsto do tenké vrstvy. Odřízněte šálky nebo šálek z ní.
• Pro každý kruh vložte neúplnou čajovou lžičku krému a dvě bobule.Formové knedlíky.
• Vepřte knedlíky v páře nebo ve vroucí vodě.

Ideálním doplňkem pro tyto knedlíky by byl malinový sirup. Můžete podávat pokrm s jogurtem nebo kondenzovaným mlékem.

Malinové knedlíky jsou neobvyklý a velmi bohatý dezert, který nezanechá nikoho lhostejný. Pokud je to žádoucí, dokonce i nezkušená hostitelka se dokáže vypořádat s vařením, ale samozřejmě bude muset zkusit.