Všichni milují pizzu a lidi, kteří záměrně odmítají maso a živočišné produkty, ji také milují. Někdy však není snadné získat chutnou pizzu, protože ve většině případů jsou i zeleninové pizzy vařené se sýrem. Nicméně, vegetariánská pizza existuje, a můžete to udělat doma.
Vlastnosti přípravy
Vaření vegetariánské pizzy se trochu liší od pečení obvyklým způsobem.
- Cesto pro vegetariánskou pizzu není vhodné pro každého, protože je důležité, aby neměl máslo a mléko, protože mnoho vegetariánů vyloučilo tyto potraviny z jejich stravy. Ostatní příznivci vegetariánské stravy nejedí vajíčka, takže těsto by mělo být připraveno i bez nich. Zejména proto, že jsou vegetariáni (častěji se nazývají vegani), jíst pouze produkty rostlinného původu. Pravděpodobnost nalezení hotového těsta k prodeji, která splňuje všechny tyto podmínky, je zanedbatelná. Proto, základ pro pizza bude muset dělat na vlastní pěst, pomocí zvláštních receptů.
- Důležitou součástí klasické pizzy je sýr, ale vegetariáni nejí sýr, který se používá k přípravě syřidel.Je třeba si vybrat z malého množství sýrů, které se vyrábějí bez použití těchto ingrediencí. Jedná se o speciální sýry pro vegetariány, které jsou v naší zemi prakticky nemožné koupit, domácí sýry, sýr Adygei a tofu. Dokonce i vegani jedí tofu. Pokud nemůžete dostat vhodnou součást pizzy, může být pokryta rychlou majonézovou omáčkou a posypeme amarantovou moukou - také se chutná.
- Vzhledem k tomu, že vegetariánská pizza je vařená bez masa a ryb, je dobré, aby do jejího náplně byly zahrnuty potraviny bohaté na bílkoviny. To je tofu, houby, fazole.
- Omáčka ve vegetariánské pizze hraje ještě větší roli než v klasické pizze receptury. Proto by měla být její příprava brána vážně. Jen pomazat dort s rajčatovou omáčkou v tomto případě nebude stačit.
Při výběru receptury na pizzu byste měli věnovat pozornost všem těmto momentům, pak se vám bude líbit a jistě potěší vegetarián.
Vegetariánský recept na těstoviny na pizzu
Složení:
- pšeničná mouka - 0,4 kg;
- kyselina citrónová - 5 g;
- soda - 5 g;
- sůl - špetka;
- sójové mléko - 150 ml (může být nahrazeno vodou);
- rostlinný olej - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Smíchejte kyselinu citronovou a sódu.Tato směs může být nahrazena dvěma lžičkami prášku na pečení na těsto.
- Mýt si a míchat s práškem do pečiva a sůl.
- Nalévejte do oleje, promíchejte co nejvíce.
- Při přidávání sójového mléka nebo vody hnětete těsto.
- Těsto položíme na chladnou dobu hodinu a vložíme jej do míče.
- Jemně hoďte na těsto, nasaďte horký plech a po dobu 5 minut pošlete v horké troubě.
Pak zůstane pouze pokrýt dort s omáčkou, naplňte ho a pečte až do vaření.
Vegetariánská pizza s brokolicí
Složení:
- základ pro vegetariánskou pizzu - 1 ks;
- rajčata - 100 g;
- rajčatová pasta - 25 g;
- paprika - 5 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- brokolice (čerstvé nebo zmrazené) - 0,2 kg;
- zelený hrášek (čerstvý, zmrazený nebo konzervovaný) - 100 g;
- konzervovaná kukuřice - 100 g;
- štíhlá majonéza - 100 g;
- amarantová mouka - 20 g
Způsob přípravy:
- Vyfukujte rajčata ve vroucí vodě, odstraňte z ní kůži.
- Broušku rajčete rozetřete paprikou a rajčatovou pastou. Smetanovou omáčku smícháme s česnekem procházejícím lisem.
- Podstavec omáčky na pizzu.
- Vrouchejte brokolici ve slané vodě po dobu 10 minut, poté okamžitě přeneste do studené vody po dobu několika minut, vypusťte do cedru a vypusťte vodu.
- Vařte zelený hrášek stejným způsobem (není třeba vařit hrách).
- Rozemlete brokolici na pizzu, posypeme je kukuřicí a hráškem.
- Pokryjte majonézou, posypeme amarantovou moukou (můžete je bez nich).
- Pečte pizzu po dobu 10 minut v předehřáté troubě o 250 stupních.
Tato pizza vypadá tak svěží a chutná, že i ti, kteří nesdílí principy vegetariánství, ji neodmítnou.
Vegetariánská pizza s houbami
Složení:
- Dort pro vegetariánskou pizzu - 1 ks;
- houby - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- brambory - 0,2 kg;
- rajčatová pasta - 10 g;
- rajče - 100 g;
- sójové mléko (nebo voda) - 50 ml;
- tofu - 50 g
Způsob přípravy:
- Vařte brambory a mash to s vidličkou, smíchal s rajčatovou pastou, lžíci másla a sójové mléko.
- Zakryjte tuto masovou pizzovou kůru.
- Houby rozřezáme na tenké plátky, cibule - poloviční kroužky.
- Smažte cibuli se žampiony ve zbývajícím oleji, naložíme na bramborovou omáčku.
- Nahoře s tenkými plátky rajčat.
- Umístěte tofu mezi rajčaty.
- Vložte troubu na 15 minut. Pečeme při maximální teplotě.
Tato vegetariánská pizza osloví ty, kteří milují houby. Ukázalo se, že je docela výživný a může nahradit oběd.
Vegetariánská pizza s cuketa
Složení:
- Dort pro vegetariánskou pizzu - 1 ks;
- cherry rajčata - 50 g;
- neplněné černé olivy - 50 g;
- squash - 0,2-0,25 kg;
- kečup - 50 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- Provensálské byliny - 10 g;
- sůl - podle chuti;
- vegetariánský sýr - 100 g
Způsob přípravy:
- Smažte mladou cuketu do tenkých podložek, vejcem ve směsi másla, sójové omáčky a provensálských bylin. Měli by marinovat od 30 do 90 minut.
- Zakryjte základnu pro pizzu s kečupem. Rozkrojte cuketa.
- Rajčata a olivy nakrájíme na polovinu, zdobíme je pizzou.
- Posypeme strouhaným sýrem nebo roztíráme tofu.
- Pošlete pizzu do předehřáté trouby po dobu 15 minut.
Taková pizza vypadá slavnostně, není to škoda nabídnout ji hostům.
Vegetariánská pizza je slušná náhrada za klasickou verzi tohoto jídla. Vaření není vůbec těžké, takže se vegetariáni nebudou muset vzdát tohoto mistrovského díla italské kuchyně.
