Základem salátu je vařená zelenina: řepa, mrkev, brambory. Mohou však být doplněny jinými produkty. Často se k občerstvení přidává zelený hrášek nebo fazole. S nimi se nejen uspokojuje, ale také získává harmoničtější chuť. Vinaigrette s fazolemi jsou často upřednostňovány těmi, kteří zvedají váhu, protože tento produkt může částečně nebo úplně nahradit vysoce kalorické brambory. Miska může být doporučena pro vegetariánskou stůl: luštěniny by měly být zahrnuty do stravy těch, kteří nejí maso, aby tělo potřebovalo potřebné bílkoviny.
Vlastnosti přípravy
Proces výroby vinaigrette s fazolemi je jednoduchý, ale má své vlastní specifika.
- Obilné zrno se vaří dlouhou dobu. Pro urychlení procesu musí být v chladné vodě alespoň 2-3 hodiny nasáklé. Některé hospodyně ji namočí přes noc.
- Pokud nemáte čas vařit fazole, můžete si dát do konzervovaného salátu. Neovlivňuje chuť jídel.
- K vinaigrettu je možné přidat nejen zrno, ale i zelené fazole. Se svým salátem získává čerstvější chuť a jasný vzhled.
- Řepa a mrkev pro vinaigrette může nejen vařit, ale i pečeme.Tato metoda je ještě výhodnější, protože umožňuje zachovat příznivé vlastnosti zeleniny a jejich jasné barvy.
- Když vařící řepa přidejte do vody vodu, pak zůstane světlá.
- Při plnění šalátu je lepší smíchat řepu s máslem odděleně a teprve pak je kombinovat s ostatními komponentami. V opačném případě se změní na červenou a salát vypadá méně chutně.
Vinaigrette s fazolemi mohou být podávány jako studené občerstvení nebo používány jako příloha pro masové a rybí pokrmy.
Vinaigrette s bílými fazolemi a čerstvou okurkou
Složení:
- suché bílé fazole - 100 g;
- řepa - 0,3 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- brambory - 150 g;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- nakládaná jablka - 0,4 kg;
- cibule - 100 g;
- hroznový ocet (6 procent) - 20 ml;
- Stůlová hořčice - 10 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Řeďte fazole, opláchněte, zakryjte studenou vodou a nechte přes noc. Opláchněte, naplňte čistou vodou a vařte, dokud měkký. Hoďte ho do cedníku, nechte ho vyčerpat.
- Promyjte řepu, mrkev a brambory. Vařte a vychladněte. Vyčistěte. Nakrájejte na kostky, které nejsou větší než 8 mm.
- Vařené jablka na polovinu nakrájíme, nakrájíme jádro.Kousky nakrájíme na tenké plátky.
- Cibule zbavené šupinek, jemně nasekané, nalijte vroucí vodu. Po několika minutách vypusťte vodu a stlačte cibuli.
- Umyjte okurku, odřízněte špičky. Řez zeleniny na malé kostky.
- Vložte řepu do talíře, nalijte do ní neúplnou lžíci oleje, promíchejte.
- Smíchejte zbývající olej s hořčicí a octem.
- Vloňte všechny ingredience salátu do mísy, sezonu se solí a pepřem, připravte si připravenou omáčku.
Množství oleje v náplni může být sníženo. Pak připravíme nádobu připravenou podle tohoto receptu jako dietní. Jablka v receptu mohou být nahrazena zelím. Chuť šalátu pak bude znát.
Vinaigrette s konzervovanými červenými fazolemi a houbami
Složení:
- řepa - 0,3 kg;
- konzervované červené fazole - 100 g;
- nakládané houby - 0,25 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- jablečný jablečný ocet (6 procent) - 20 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte mrkev, řepu a brambory v uniformě. Po ochlazení se oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Fazole a nakládané houby vložte do misky se zeleninou.
- Jemně nakrájejte cibuli, přidejte zbývající přísady.
- Smíchejte olej s octem a sůl, ochucte salát.
Pokud potřebujete rychle uvařit salát s fazolemi, je vhodné tento recept zvolit. Je pravda, že zelenina pro něj bude muset vařit v předstihu.
Vinaigrette se zelenými fazolemi
Složení:
- řepa - 0,3 kg;
- zelené fazole - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- zelená cibule (volitelně) - 100 g;
- brambory - 0,3 kg;
- nakládaná okurka - 0,3 kg;
- Dijonská hořčice - 20 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- citronová šťáva - 30 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte mrkev, řepu a brambory a ochlaďte. Po vyčištění, nakrájíme na kostky, uspořádáme do různých desek.
- Okurky nakrájené na malé kostičky o velikosti hrachu. Vložte do samostatného kontejneru.
- Vyčistěte fazole, osušte je ubrouskem, nakrájíme na kusy 1,5-2 cm, ponoříme do vařící se vody a vaříme 15 minut. Shumovka se po pár minutách posunuje do studené vody, vyčerpá se v cedníku a nechá vysušit. Sklopte malou misku.
- Smíchejte citrónovou šťávu, máslo a hořčici. Do omáčky přidáme sůl.
- Omáčku rozemleteme na desky s připravenými přísadami, promícháme.
- Umístěte jídlo do průhledné mísy na šalát ve vrstvách. Položte mrkvu na první vrstvu, nakrájejte okurky, položte na další vrstvu polovinu řepy, přidejte na ni brambory a potom fazole. Umístěte zbývající řepu na fazole.
Pokud je to žádoucí, může být salát posypán zeleným cibulím, předem nakrájený nožem. Pokud je vařená mísa neprůhledná a vrstvy stále nejsou viditelné, lze všechny složky salátu kombinovat a smíchat.
Jak zdobit vinaigrette
Jasná barva zeleniny, která tvoří vinaigrette, je atraktivní bez dalšího dekorace. Nicméně, mnoho hospodyňek má tendenci zdobit to neobvykle, dát snack elegantní vzhled, hodný slavnostní stůl. Můžete nabídnout několik možností zdobení tohoto pokrmu.
- Zelená barva je v kontrastu s červenou, která dominuje salátu. Použití listů hlávkového salátu, zelené cibule, čerstvých bylin pro výzdobu pokrmů vám umožní udělat svačinku více světlý a atraktivní. Na misce, než si nasadíte vinaigrette, můžete položit listy salátu. Kmeny petrželky nebo kopru vypadají dobře, pokud jsou rozloženy po obvodu na okraji salátu.
- Řezání mrkve nebo řepy na tenké plátky a jejich sestavení, můžete udělat květiny, které pomohou dát salátu slavnostní vzhled. Pokud složení svačiny obsahuje okurky, z nich mohou být vyrobeny květiny.
- Přísady, které tvoří salát, je možné znovu naplnit a vrstvit. Pokud má miska salátem čisté stěny, budou kontrastní vrstvy jasně viditelné, zdůrazňující jasnost svačinu, čímž se zvýší její chuť.
Vinaigrette lze podávat nejen v misce na salát nebo ve velké misce, ale také v porcích. Jedním z nejdůležitějších způsobů, jak servírovat občerstvení, je skládat je v zmrzlinových miskách nebo sklenicích. Můžete je také položit na desky se speciální formou.
Vinaigrette s fazolemi - jedna z nejoblíbenějších možností populárního salátu. Pokud fazole pro něj připravit předem, aby to nebude těžší než obvyklé. Po krásném vyzdobení salátu se dá dokonce podávat na slavnostním stole.
