Vinaigrette je připravena téměř v každé rodině a každá milenka se ukáže jinak. Někteří z nich přidávají do občerstvení tajnou přísadu, což je obyčejné jablko. Zdůrazňuje sladkou a kyselou chuť pokrmu a dodává jí extra chuť. Používáte-li čerstvé okurky na salát, ovoce přidá k tomu chybějící kysanku. Vinaigrette s jablkem se ukáže být jemnější a rafinovanější než vařené podle receptů, které jsou považovány za klasické.
Vlastnosti přípravy
Technologie vaření vinaigrette s jablkem je podobná tradiční, ale má své specifické rysy.
- Jablka pro vinaigrette mohou vyžadovat kyselé nebo sladko-kyselé odrůdy - záleží na receptu. Pro "zimní" salát, který zahrnuje okurky, obvykle sladší ovoce, pro "letní" občerstvení s čerstvými okurky jsou vhodnější kyselé jablka.
- Před přidáním do salátu musí být jablka vyčištěna, vyjměte jádro. Dejte je do vinaigrette, nakrájejte na stejné plátky jako zelenina nebo nakrájejte na hrubé struhadlo. Ve druhém případě se stanou součástí čerpací stanice.
- Aby se jablka neztmavily, je třeba je okamžitě po sekání posypat citrónovou šťávou.
- Řepa nebude příliš barvit další produkty v červené barvě, pokud se smíchá s olejem zvlášť.
- Zelenina pro vinaigrette může nejen vařit, ale i pečeme. Tato metoda tepelného zpracování umožňuje ušetřit maximální množství užitečných látek obsažených ve výrobcích.
- Obvykle se zelenina pro vinaigrette řeže do malých kostek. Gurmáni říkají, že to zlepšuje nejen vzhled nádobí, ale i její chuť.
Jablečný salát je stejně všestranný jako tradiční. Může sloužit jako samostatné občerstvení nebo příloha pro rybí a masové pokrmy.
"Zimní" vinaigrette s jablkem
Složení:
- mrkev - 150 g;
- řepa - 150 g;
- brambory - 0,3 kg;
- jablko (sladko-kyselá) - 0,2 kg;
- okurky - 0,2 kg;
- zelí - 100 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- rostlinný olej - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte mrkev, řepu a brambory, poté vařte nebo pečte až do nabídky.
- Po ochlazení zeleniny je odlupujte a nakrájejte na malé kostičky. Rozložte je do samostatných kontejnerů.
- Nakrájejte okurky ve stejných plátcích jako zelenina a vložte je do brambor.
- Také posíláme zelí.
- Oloupejte jablko. Odřízněte jádro.Jablko nakrájejte na malé kostičky a posypeme citrónovou šťávou.
- Do každého produktu přidejte 2-3 lžičky oleje, promíchejte a vložte společnou misku.
- Přidejte sůl, pepř, olej podle chuti. Promíchejte ještě jednou a přeneste do misky na salát.
Čerstvé jablko v tomto salátu může být nahrazeno mokrou. Pak je třeba rozřezat na tenké plátky. Peeling loupaných jablek před podáváním není běžné.
"Letní" salát s jablkem a okurkou
Složení:
- řepa - 0,3 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- konzervovaný nebo vařený zelený hrášek - 0,2 kg;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- kysané jablko - 0,2 kg;
- zelená cibule - 50 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- rostlinný olej - 60 ml.
Způsob přípravy:
- Vařte a ochlaďte řepu, mrkev a brambory.
- Pečeme mrkev a brambory, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hluboké mísy.
- Umyjte, vymažte okurkou ubrouskem, nakrájejte na malé kostičky a přidejte do vařené zeleniny.
- Apple peeling, odstranit jádro. Celulóza nakrájená na stejné kusy jako zelenina, posypeme citrónovou šťávou a dáme zelenině.
- Přidejte zelený hrášek.
- Jemně nakrájejte zelenou cibuli, přidejte do misky s ostatními složkami.
- Zbývající citrónovou šťávu smíchanou s 50 ml oleje, připravte si svačinu.
- Oloupeme a jemně nakrájíme řepu, smícháme s ostatním máslem.
- Přidejte řepu na zbývající přísady, promícháme.
Vinaigrette vyrobené podle tohoto receptu mají čerstvou chuť a vůni. Chuť není tak chutná jako tradiční.
Vinaigrette s jablkem a sledě
Složení:
- solené sleďové filety - 0,2 kg;
- slaná nebo nakládaná okurka - 150 g;
- jablko - 0,2 kg;
- řepa - 150 g;
- brambory - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 100 g;
- majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařené brambory, mrkev a řepa, čisté, nakrájíme na kostky, vložíme do misky.
- Apple se oloupe a třepe, dá se do zeleniny.
- Cibule zbavená plevy, jemně nakrájená a ukládána do jiných produktů.
- Nakrájeme solené solené sleďové plátky na plátky, přidáme zeleninu.
- Jemně nakrájejte slanou okurku, kombinujte s ostatními přísadami.
- Sezona s majonézou.
Vinaigretta vyrobená podle tohoto receptu připomíná trochu salát "Sleď pod šunkou", ale má charakteristickou kyselou chuť vinaigrette.
Jak zdobit vinaigrette s jablkem
Při podávání vinaigrette s jablky ke stolu můžete vyzdobit, abyste zdůraznili jeho neobvyklé a sofistikované.
- Krásně zdobená vinaigrette s jablkem umožňuje použití speciálních formulářů s lisem. Pokud dáte občerstvení na talíř pomocí tohoto formuláře, vypadá slavnostní. Nahraďte nákup formy ve stavu obvyklého plechu, který odřízl dno. Dali je na talíř, naplnili je salátem, zkompasovali je lžící a pak z něj vyndali nádobu.
- Pokud jsou plátky jablka rozloženy po obvodu salátu, bude vypadat jasně a čerstvě. Zvláště dobrý vypadá zelené jablko, na rozdíl od barvy hlavního tónu salátu. Je důležité nezapomínejte na ošetření plátků jablek citrónovou šťávou, protože jinak nebude zdobit občerstvení, ale bude to zneklidňovat.
- Květiny mrkve a řepy - tradiční výzdoba salátu. V případě salátu s jablky je tento dekor vhodný také.
Pokud chcete udělat vinaigrette zcela neobvyklý, nakrájejte jídlo do poměrně velkých kostek a umístěte je střídavě ve tvaru krychle. Občerstvení bude vypadat velkolepě a jistě přitahuje zájem hostů, zejména dětí. Nicméně, ochutnat salát z velkých řezané zeleniny dává cestu k občerstvení, ve kterém je zelenina nakrájená jemně.
Apple vinaigrette má jedinečnou, ale ne specifickou chuť. Má rád téměř každý a je stejně všestranný jako tradiční.
