Mnozí považují vinaigretta za zimní salát. Jeho zelenina a nálevy jsou k dispozici během chladné sezóny a tyto občerstvení pomáhají naplnit potřebu vitamínů. V létě můžete vařit salát. Pak by bylo dobré zahrnout do své kompozice čerstvou zeleninu, která dává známému svačinu novou chuť. Jednou z populárních možností salátu, vhodného pro každou sezónu, je salát s čerstvou okurkou. Je založen na vařené zelenině, ale recept tohoto občerstvení je poněkud odlišný od složení klasického salátu.
Vlastnosti přípravy
Příprava vinaigrette s čerstvou okurkou je stejně snadná jako s nasoleným. Ale mělo by to vzít v úvahu několik bodů.
- Kombinovat čerstvé i nakládané okurky v jednom svačinu není velmi dobrý nápad. Při vaření salátu čerstvých okurky je třeba opustit okurky.
- Správně vyrobené vinaigrette nutně má kořeněnou chuť s výraznou kyselou vůní. Pokud jsou z nálevu vyloučeny okurky, doporučujeme je nahradit jinými kyselými potravinami. Může se jednat o zelí, nakládané houby, jablka.Pikantní poznámky o salátu pomohou dát a doplnit palivo, jestliže jeho složení obsahuje ocot, citrónovou šťávu, hořčici.
- Doporučuje se plněné řepy oddělit od jiné zeleniny, pak téměř vůbec nenarazí na červenou barvu. Tento předkrm vypadá mnohem chutnější.
- Zelenina pro vinaigrette může nejen vařit, ale i pečeme. Příznivci zdravé výživy dávají přednost pražení, protože vám umožní ušetřit maximum živin obsažených v produktech.
- Před mícháním musí být všechny produkty vystavené tepelnému zpracování ochlazeny na pokojovou teplotu, jinak vinaigrette rychle kyslí.
- Gurmáni tvrdí, že způsob mletí potravin ovlivňuje nejen vzhled, ale i chuť pokrmu. Pro vinaigrette zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
Podáváme s čerstvou okurkou, vinaigrette může být jako samostatný pokrm nebo použit jako příloha. Stejně dobře je kombinován s pokrmy z masa a ryb.
Vinaigrette s okurkou a šťovíkem
Složení:
- brambory - 0,4 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- řepa - 0,2 kg;
- bílá kapusta (čerstvá) - 100 g;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- zelená cibule - 100 g;
- sorrel - 40 g;
- citron - 1/4 ks;
- rostlinný olej - 60-80 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte brambory, mrkev a řepu v uniformě. Když ochladí, oloupeme, nakrájíme na kostky o velikosti hrachu. Nalijte mrkev a brambory do misky. Směs řepy s 2-3 čajové lžičky oleje, pak posunout do zbytku zeleniny.
- Jemně nakrájejte zelí, pošlete jej na jiné produkty.
- Umyjte čerstvou okurku, osušte je ubrouskem, odřízněte špičky. Ze zeleniny nakrájejte na stejné kousky jako ostatní produkty, položte je.
- Umyjte šťovík a zelenou cibuli, nechte je vyschnout a jemně nakrájejte nožem. Kombinujte s dalšími přísadami.
- Stlačte citrónovou šťávu do šálku nebo misky, promíchejte je olejem, přidejte pepř a sůl.
- Ochutnejte salát s vařenou omáčkou.
Salát podle výše uvedeného receptu je nejlépe vařit v létě. Obsahuje mnoho vitamínů. Typická kyselá chuť se připojí k šťovíku a obléká se citrónovou šťávou. Čerstvá chuť tohoto jídla není pravděpodobné, že by někdo nechal lhostejný.
Vinaigrette s čerstvou okurkou, houbami a fazolemi
Složení:
- brambory - 0,4 kg;
- řepa - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- marinované houby (medové agary) - 150 g;
- konzervované fazole - 130 g;
- čerstvé okurky - 0,25 kg;
- zelená cibule - 100 g;
- rostlinný olej - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Zelenina (s výjimkou okurky) Vroucí nebo pečeme až do nabídky. Když se ochladí, oloupe je a nakrájí se na malé kostičky, složte do hluboké misky. Řepa před kombinací s jinými produkty, míchat s rostlinným olejem.
- Nakrájejte čerstvé okurky v malých kostech, přidejte do jiných potravin.
- Položte houby a fazole do misky se zeleninou.
- Přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli.
- Sůl, pepř, nalijte do oleje a promíchejte.
Vinaigretta připravená podle tohoto receptu vypadá svěží a chutná, není škoda, že ji předložíme i na sváteční stolek.
Vinaigrette s čerstvou okurkou a majonézou
Složení:
- řepa - 150 g;
- mrkev - 100 g;
- brambory - 0,3 kg;
- zelí - 100 g;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
- majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte mrkev, brambory a řepu, ochlaďte, oloupejte. Nakrájejte na kostky velikosti kukuřice.
- Položte zeleninu do misky, přidejte do ní zelí a zelený hrášek.
- Kostky nakrájené na čerstvé ovoce, přidejte do zbytku ingrediencí.
- Sezona s majonézou.
Majonéza v tomto receptu může být nahrazena zakysanou smetanou, chuť vinaigrette nebude stejně harmonická a neobvyklá současně.
Jak zdobit vinaigrette s čerstvou okurkou
Pokud připravujete vinaigrette, neměli byste mít strach, že toto jídlo nebude vypadat dostatečně jasně a elegantně. Červená řepa, zelené okurky, pomerančové mrkve to dělají krásné a chutné. Chcete-li ozdobit vinaigrette zvláštním způsobem, je také možné to udělat.
- Krásné květiny jsou získány z řepy a mrkve, pokud jsou zelenina nakrájena na tenké plátky a od nich je tvořen pupen. Listy pro takové květiny mohou sloužit jako čerstvé zeleniny nebo plátky čerstvé okurky.
- Je také možné vyrobit květiny z okurek. Na červeném pozadí vinaigrette budou vypadat jasně a kontrastně.
- Pokud jste pro Nový rok připravili vinaigrette s čerstvou okurkou, můžete ji obklopit kopřivami, jako jsou smrkové tlapky. Taková jednoduchá výzdoba vypadá stylově a elegantně.
- Pokud se snažíte dodržovat současné trendy v organizaci svátků, měli byste podat vinaigrette v porcích a rozložit je do průhledných sklenic.
Uvnitř pohárů okurky vinaigrette, je vhodné navrhnout vrstvy - tak to bude vypadat více slavnostní. Pokud má miska salát průhledné stěny, je také možné položit vinaigrette ve vrstvách.
Vinaigrette s čerstvou okurkou má neobvyklou chuť, je příjemné jíst kdykoli během roku. Pikantní salát, různé okurky nebo dokonce čerstvá šťovík dávají pikantní salát.
