Jablka nejsou ovoce, které je extrémně nezbytné zachovat. Jsou dobře udržované a jsou v prodeji po celý rok a cena se nemění ani se vzdáleností od sezóny. Ale existují situace, kdy je ochrana nezastupitelná, například pokud chcete mít jablka z vaší zahrady delší dobu (obzvláště brzy odrůdy), nebo máte na skladě sklenice kompoty, které přijde na záchranu majitele ve správnou chvíli.
V konzervování kompotů, stejně jako ve všech ostatních typech konzervace, je hlavní věc sterilita. Opatrně vařte nebo parujte nádoby a víčka, uzavřete kompot, jakmile je vyjmete ze sporáku, a vaše polotovary zůstanou klidné po dobu jednoho nebo dvou let, a to i při pokojové teplotě.
Složky:
1. Připravte nádobí na vaření a kompot. Jablka dobře vypláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte cukr ve stanovené množství. Ten se odebírá rychlostí 200 g na 1 litr vody. Je nutné sterilizovat nádoby a uschnout je.
2. Ořízněte ovoce na plátky nebo na polovinu, v závislosti na velikosti. Odstraňte jádro osiva a ocasy. Pokud zavřeme ve velkých plechovkách o objemu 3 litry, neřezáme malé jablka.
3. Přidejte nakrájené ovoce do hrnce a přidejte cukr.
4. Naplňte naměřené množství vody a nastavte k vaření. Mírně promíchejte, aby se cukr rozpustil. Po varu nevyjímejte z ohně pár minut.
5. Po varení kompotu jej nalijte do břehů.
6. Ve vařící vodě upravte čepice. A pak sušené v mikrovlnné troubě nebo troubě.
7. Umístěte víko na nádobu s kompotem.
8. A pak uděláme speciální klíč.
9. Když je vše připraveno, otočte nádoby dolů dolů, abyste zjistili, zda vzduch prochází.
10. V této pozici nechte je po celou noc, zakryté závojem. Ráno kontrolujeme, a jestli je vše v pořádku, odesíláme na chladném místě.
