Pro mnoho lidí není chutná lahůdka než jablečné pyré, které jedli v dětství. Tento dezert je nejen chutný, ale také velmi užitečný, takže se používá v kojenecké výživě. Jablka na zimu s vlastními rukama - v tomto případě to bude levnější, kromě toho budete mít jistotu ve své kvalitě.
Vlastnosti přípravy
Making applesauce je jednoduchý proces, i když je sklizeno na zimu, ale stále potřebujete znát některé jemnosti.
- Čím méně tepelného zpracování, tím více přínosů z jablek zůstane v konečném produktu. Můžete zkrátit dobu tepelného ošetření, jestliže ořežeme velmi jemně, nebo dokonce procházíme mýdlem nebo odšťavovačem.
- Jablka podzimních odrůd nebo zrání na konci léta jsou nejvhodnější pro jablečné pyré, pokud mají jen čas dozrát. Pro výrobu sladkých jablek potřebujete méně cukru.
- Pokud se předpokládá, že bude k dispozici dětské pyré, mohou být pro přípravu použita pouze zelená nebo žlutá jablka - červené mohou způsobit alergie u dítěte.
- Bez ohledu na to, zda dospělí nebo děti mají chuť na jablko, bude veškeré potěšení zkazeno,jablka pro jeho výrobu používat zhnité. Všechna nevyhovující místa při přípravě ovoce pro konzervaci musí být řezána.
- Skladujte jablka je nejlépe vyčistit odstraněním tenké vrstvy kůže z nich - jsou často pokryty voskem, aby jim obchodovatelný vzhled.
- Příjemnější barva pyré bude mít, jestliže plátky jablek posypeme citrónovou šťávou - pak to nebude tmavé.
Pokud je mouka sklizená na zimu, měla by být položena na čisté sterilizované sklenice a přitisknutá těsně, vařená kovovými víčky.
Klasický recept na jablko
Složení:
- jablka - 2 kg;
- voda - 0,25 l;
- cukr - 0,25 kg;
- citronová šťáva (volitelně) - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte a oloupeme jablka, nakrájíme semenář. Nakrájejte na tenké plátky a umístěte do misky smaltu.
- Plátky jablka naplňte vodou. Smažte 30-40 minut, dokud nejsou jablka zcela měkké.
- Bít jablka v mixéru nebo protřepat sítem.
- Dejte do stejné nádoby, ve které byly vařené nejprve. Naplňte cukr, nalijte do citronové šťávy, pokud chcete, aby džem zůstal více.
- Poté, co se vařená brambora vaří, označíme 15 minut a vaříme jej v určený čas.
- Usaďte se v malých sterilizovaných sklenicích a ne chlaďte.Zaskrutkujte sterilizované kovové uzávěry. Dejte je na víčka tak, aby se sklenice ochladily. Poté lze tuto zimu odstranit na zimu.
Jablečné pyré, připravené podle klasického receptu, mají sladkokyselou chuť, výraznou jablkovou chuť.
Jablka se skořicí
Složení:
- jablka - 1 kg;
- voda - 0,25 l;
- cukr - 0,2 kg;
- mletá skořice - 5 g
Způsob přípravy:
- Jablka umyjte, oloupejte je, nakrájejte na 4 kusy a vyjměte je z každého jádra.
- Jablka nakrájíme na tenké plátky, vložíme je do hrnce, pokryjeme vodou a půl hodiny vaříme.
- Chladnička a nakrájená se směšovačem na konzistenci pyré.
- Vložte znovu do pánve, promíchejte s cukrem a skořicí.
- Dejte hrnce na sporák, přinést pyré do varu a vařit po dobu 10 minut.
- Rozložte na sterilizovaných nádobách, korku.
Tento recept dělá šťouchané brambory voňavé a sladké.
Apple pyré s kondenzovaným mlékem
Složení:
- jablka - 2 kg;
- celé kondenzované mléko s cukrem - 380 g (1 kelímek);
- voda - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Umyjte jablka a připravte je. Kůže odstraňte nožem, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do pánve se silným dnem.
- Do této hrnce nalijte vodu a dejte ji do ohně.
- Tomit jablka na nízké teplotě po dobu 40-50 minut.
- Ochlaďte jablečnou hmotu a puryurize jakkoli vhodné pro vás.
- Vraťte jablečnou hmotu do pánve, vložte do ní kondenzované mléko a promíchejte. Kvůli pohodlí může být sklenice kondenzovaného mléka předtím mírně zahřátá v teplé vodě (bez otevření) nebo předem vytažena z chladničky.
- Vařte jablka s kondenzovaným mlékem po dobu čtvrthodiny.
- Rozložte se na předem připravené banky. Zavřete pevně kovové víčka.
Jablečné pyré s kondenzovaným mlékem se ukázalo být sladké a něžné, připomínající chuť jablečné šťávy "Nezhenka", na které se rozrostla více než jedna generace mladých sladkých zubů.
Jablka se smetanou
Složení:
- jablka - 2 kg;
- smetana 30% tuku - 0,2 litru;
- voda - 100 ml;
- granulovaný cukr - 0,25 kg.
Způsob přípravy:
- Jablka, oloupané, bez semen, mince.
- Jablkové pyré v hrnci se silným dnem, promíchejte s vodou a cukrem.
- Tomit 40 minut na nízké teplotě, často míchání, aby se zabránilo spálení.
- Po uplynutí stanovené doby nalijte krém, dobře promíchejte a vaříme dalších 15 minut.
- Rozkrájejte pyré přes sterilizované nádoby a přetáhněte je kovovými víčky.
Podle tohoto receptu jsou bramborové kaše ještě jemnější než předchozí. Má pěknou barvu a chuť.
Apple pyré v pomalém sporáku
Složení:
- jablka - 1,5 kg;
- cukr - 0,2 kg;
- voda - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Vystřihněte jablka, poté co je umyjete a oloupete, jádro.
- Nakrájejte na tenké plátky, vložte do misky s vícepólovým víčkem, zakryjte vodou.
- Program "Quenching" dejte na 60 minut.
- Odstraňte jablka z multicookeru, nechte ho chvíli stát, aby se ochladila. Otřete sítem. Smíchejte s cukrem, přeneste do pomalého sporáku.
- Režim chlazení znovu zapněte, ale tentokrát pouze 10 minut.
- Sterilizujte nádoby, rozložte na nich připravené brambory. Zavřete hermeticky s kovovými víčky a předvarejte je.
Chuť tohoto pyré bude přesně stejná jako chuť připravovaná na zimu podle klasického receptu. Nebude to ani horší - nebude se zhoršovat po celou zimu, i když je skladováno při pokojové teplotě.
Jablka se slivkami
Složení:
- jablka (zelená nebo žlutá) - 3,5 kg;
- švestky (bez kamenů) - 1 kg;
- cukr - 1,5;
- citron - 0,2 kg;
- voda - 1 l.
Způsob přípravy:
- Vyčištěné jablka vyčištěné, nakrájejte semennou krabici.
- Jablka nařezaná do malých kostek.
- Položte na oheň velký hrnec, nalijte do něj cukr a nalijte litr vody.
- Když se voda vaří, vložíme do ní jablka, vaříme 20 minut na nízké teplotě.
- Smažte a namočte švestky v teplé vodě. Pokud máte sušené švestky s kamenem, odstraňte je.
- Každé sušené ovoce nakrájíme na několik kusů. Dejte jablkům.
- Vše se vaří 40 minut a míchá se často. Pokud tomu tak není, bramborové kaše spálí a získávají nepříjemnou chuť a vůni.
- Po určeném čase vyjměte ovoce z ohně, nakrájíme na drobný mixér na konzistenci brambor.
- Zahřejte znovu a vařte 10 minut.
- Rozložte se na břehy, které předtím musely být sterilizovány.
- Zavřete jej pomocí kovových šroubových uzávěrů nebo zašroubujte speciální klíč. Kryty používají vařené.
Tento recept produkuje sladké a kyselé pyré, které kombinuje výhody slivků a jablek. Vhodný pro dietní potraviny, protože vyžaduje velmi málo cukru.
Jablka s dýní
Složení:
- jablka - 1 kg;
- dýně - 1 kg;
- pomerančová kůra - 5 g;
- cukr - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Umyjte dýně a jablka, oloupejte, nakrájíme na malé kostičky.
- Vaříme je pár, dokud nebude měkký.
- Rozemlejte pomocí mixéru nebo brusky.
- Maso dýně-jablka, vložte do kotle, přidejte cukr a kůru.
- Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Převeďte do sterilizovaných nádob. Zakryjte je víčky a vložte do velké nádoby s vodou.
- Sterilizujte 20 minut.
- Vyjměte z pánve, zrolujte.
Apple-dýňové pyré mají neobvyklou barvu a chuť, ale ukázalo se, že je velmi chutné.
Applesauce, vařená na zimu podle některého z výše uvedených receptů, můžete nejen jíst s lžičkami, ale také použít k přípravě dalších sladkých pokrmů.
