Silné zaseknutí na zimu je snadnější a rychlejší při vaření z jablek. Jablka jsou bohatá na pektiny, a to jsou látky, které při vzrůstající teplotě a působení organických kyselin nabobtnají na gelovitou hmotu - jablkový džem z drcených jablek může být zapečený za 20 minut.
V principu je takový dezert správně nazýván džemem, protože v džemu plody nebo bobule zůstávají celé, vaří v hustém sirupu, ale v každodenním životě se tyto pojmy často míchají.
Chcete-li se úplně zbavit chuti surových jablek, je třeba vařit džem déle na bohatou jantarovou barvu, při současném snížení tepla na minimum a často míchání hmoty.
Složky:
1. Pro přípravu lahodného jablkového džemu připravte výrobky - jablka a cukr.
2. Vybrané jablka jemně odlupujte, odstraňte přebytek (nohy, semena) a nakrájíme na malé kousky.
3. Jablka vložte do mísy mixéru.
4. Nakrájejte na menší kousky. Je-li to žádoucí, můžete přinést ovoce do stavu kaše, pak v hotovém džemu nebudou plátky jablek.
5.Dejte jablka do malé pánvi a nasypte cukr nahoře. Tradiční poměr je jeden k jednomu (kilogram ovoce je kilogram cukru), ale musí být upraven v závislosti na typu ovoce.
6. Naplňte jablka sklenicí vody a nastavte na klidný oheň.
7. Kryty vaříme ve vodě po dobu 10 minut.
8. Banky je třeba dobře umýt. Můžete je sterilizovat různými způsoby - v páře, v troubě nebo dvojitém kotli.
9. Zaseknutí po varu je třeba často míchat. Měl by být vařený asi 20 minut, dokud nejsou plátky jablka průhledné.
10. Hotové džemy se umístí do sterilizovaných nádob.
11. Uzavřete nebo rotujte připravené víko. Užitečné uvíznutí jablek je připraveno!
