Jablko je populární rostlina rodu listnatých stromů a keřů rodiny Pink. Nejvíce obyčejným druhem v Rusku je domácí jabloň, jejíž plody se konzumují čerstvě nebo se používají jako suroviny z četných kuchařských pokrmů a nápojů.
Historickým rodištěm jabloně je Střední Asie. Lidé byli vždy citliví na tajemné plody této rostliny. Ovoce moudrosti, které bylo zakázáno Adamovi a Evě a stalo se předpokladem pro jejich vyloučení z ráje, se nazývá zakázané jablko. Na Olympu bohyně konfliktu Eris označila začátek Trojské války a vrhla jablka mezi bohy.
Statistické výpočty ukázaly, že polovina všech ovocných stromů na planetě jsou jablka. Chovatelé studovali a vytvořili více než 10 tisíc odrůd jablečných stromů. Jediným původcem této odrůdy ovocných rostlin je divoká jabloně. Je rozšířen v Evropě, Asii, Americe. Lidstvo určitě dlouho věnuje pozornost úžasnému stromu. Ale vědci ještě nebyli schopni stanovit přesný datum zahájení pěstování jablek. Není pochyb o tom, že věk domácí jablečné rostliny se vydává tisíce let.Druhy ovoce jsou zmíněny v dokumentech Luciuse Juniuse Columella, který byl ve starém Římě známým spisovatelem a vědcem. Uvedl historii domácí jabloní, která se rovná třem tisíciletím (nyní lze počítat s celkovým počtem 5 tisíc let). Pravděpodobně se rostlina začala pěstovat v Mezopotámii, kde byl vytvořen sumerský stát blízko přírodních půd řek Tigris a Eufrat. To je známo o popularitě jablek ve starověkém Řecku. Filozof Teofrast, který pracoval ve IV. - III. Století před naším letopočtem. e., ve svých spisech uvedl několik odrůd rostlin. Po Hellas se Římané naučili ovocnou kulturu a potom jablko cestovalo po celé evropské části světa. Rusko zná strom už od 11. století, kdy Jaroslav moudrý vytvořil vlastní zahradu s jabloní a jinými ovocnými rostlinami.
Kromě domácích jabloní je známo více než 35 typů kultury. Jablkový strom je velmi populární, jabloň je nízký a jabloň je čínská. Stromy jsou často pěstovány jako dekorace pro parky a zahrady, která vypadá obzvláště působivě na jaře. Jablečné stromy jsou dobré medové rostliny a jejich silné dřevo je snadno lesklé a snadno zpracovatelné,což z něj činí vynikající surovinu pro truhlářství a miniaturní výrobky.
Jabloně má rozšiřující se korunku a dosahuje výšky 2 až 15 metrů. Na mírně zkrácených větvích rostou pupeny květiny a prodloužené větve se nazývají růst. Některé druhy divokých jabloní ochraňují větve svraštěním. Listy řapíkatých listů mohou být pýřité nebo bez sametového krytu, pažnice mají tendenci k pádu, i když existují výjimky. Růžové, šarlatové nebo bílé plátky tvoří poloplněk nebo klapku. Květy jablek jsou pozorovány koncem jara, zatímco stromy potěší kolemjdoucí se silnou příjemnou vůní. Kulovité plody na rukojeti mají obvykle horní část ovoce. Odrůdy se liší podle chuti a velikosti jablek, takže jejich poloměr může být od několika milimetrů do 8 cm. V závislosti na době plodnosti se rozlišují letní, podzimní a zimní odrůdy, které se vyznačují tím, že trpí drsnými klimatickými podmínkami.
V Rusku je známo téměř 15 tisíc druhů jablek. V evropském a kavkazském regionu je běžné lesní jabloň. Malá Asie, Krym a Írán pravděpodobně vyvážejí východní jabloň.Japonské pobřeží Eurasie je bohaté na berry (sibiřské) jabloň, a Tien-Shan rostlina jablka Nedzwetsky. Povodí Mississippi vytváří plodné důvody pro vývoj jabloní Sulard.
Kultivace jablek je široce rozvinutá v zemích s mírným klimatem bez náhlé změny teploty. Úrodná půda a spousta vlhkosti jsou skromným "jezdcem" rostliny jabloně. Světoví vývozci "zakázaného ovoce" jsou Německo, Itálie, Čína, Japonsko, USA, Kanada, Španělsko, Chile, Nový Zéland. Téměř 50% obratu z jablek se skládá z Delicious a Golden Delicious, přizpůsobených širokému pásmu klimatických podmínek.
Výživa a vitaminová hodnota jablek
Ovoce je přibližně 4/5 vody, pokud předpokládáme podíl hmotnosti celého jablka. Zbývajících 20% je extrémně bohatá na vlákninu, cukry, organické kyseliny a vitamíny A, C, PP komplexy, skupinu B a další.
Nutriční hodnota 100 g jablek:
- 0,44 g bílkovin
- 0, 43 g tuku
- 9,82 g sacharidů
- 1,84 g dietní vlákniny
- 0,84 g organických kyselin
- 86,33 g vody
- 0,144 g nenasycených mastných kyselin
- 0,144 g nasycených mastných kyselin
- 9,35 g monosacharidů a disacharidů
- 0,82 g škrobu
- 0,52 g popela
Vitamíny 100 g jablek:
- 0,032 mg betakarotenu (provitamin vitaminu A)
- 5.35 ug retinolového ekvivalentu (A)
- 10,5 mg kyseliny askorbové (C)
- 0,034 mg thiaminu (Bl)
- 0,025 mg riboflavinu (B2)
- 0,073 mg kyseliny pantothenové (B5)
- 0,084 mg pyridoxinu (B6)
- 2,21 μg kyseliny listové (B9)
- 0,32 mg vitaminu PP
- 0,41 mg ekvivalentu niacinu (PP)
- 0,245 mg tokoferolu (E)
- 0,32 μg biotinu (N)
- 2,24 μg fylochinonu (K)
Energetická hodnota jablek
Jablka s nízkým obsahem kalorií jsou známa po celém světě. Výživáři aktivně doporučují, aby se toto ovoce stalo hlavním místem mnoha druhů diet. Jablka neobsahují tuky a množství uhlohydrátů v buničině dává dlouhý pocit sytosti. Pro lidi, kteří sledují postavu, je důležité pamatovat na různé energetické hodnoty jablek po zpracování. Zvláště zvýšené kalorie jablka po sušení.
- Kalorický obsah 100 g čerstvého jablka je 46 kcal.
- Kalorický obsah ovoce o průměru 5 cm (90 g) - 41,4 kcal.
- Kalorický obsah ovoce o průměru 6,5 cm (130 g) je 59,8 kcal.
- Kalorický obsah ovoce o průměru 7,5 cm (200 g) - 92 kcal.
- Obsah kalorií 100 g pečených jablek je 65 kcal.
- Kalorie 100 gramů sušených jablek - 255 kcal.
Makro a stopové prvky v jablkách
Jablka náhodou nepatří k jednomu z nejoblíbenějších plodů v Rusku.Používají se v každém věku k doplňování zásob železa, draslíku, sodíku, vápníku a jódu. Výhody jablek pro zuby, kosti, trávicí systém a metabolické procesy jsou skutečně obrovské. Plody jsou bohaté i na takové vzácné minerální složky, jako je bor, selen, vanád a rubidium.
Macronutrienty 100 g jablek:
- 16.044 mg vápníku (Ca)
- 278,32 mg draslíku (K)
- 9.044 mg hořčíku (Mg)
- 11,052 mg fosforu (P)
- 26,012 mg sodíku (Na)
- 2,035 mg chloru (Cl)
- 5,021 mg síry (S)
Stopové prvky 100 g jablek:
- 2.234 mg železa (Fe)
- 0,153 mg zinku (Zn)
- 2.03 mcg jodu (I)
- 110,05 μg mědi (Cu)
- 0,0472 mg manganu (Mn)
- 0,34 mcg selenu (Se)
- 4,32 mcg chromu (Cr)
- 8,02 μg fluoru (F)
- 6,03 μg molybdenu (Mo)
- 245,09 μg boru (B)
- 4,02 mcg vanadu (V)
- 1,03 μg kobaltu (Co)
- 110,05 μg hliníku (Al)
- 17,03 μg niklu (Ni)
- 63,04 μg rubidia (Rb)
Užitečné vlastnosti jablek
- Jak již bylo uvedeno výše, jablka jsou vynikající součástí i těch nejpřísnějších diet, kvůli nízkému obsahu kalorií.
- Organické kyseliny v buničině a kůži jablek spolu s tříslovinami, bojují proti hnilobným procesům ve střevech, potlačit plynatost a nadýmání, odstraňte toxiny z těla.
- Pektin v jablkách je lehké a zcela bezpečné projímadlo. Pro léčbu zácpy je užitečné použít několik kyselých jablek ráno na prázdný žaludek. Některé složky ovoce snižují rychlost růstu rakovinných buněk v játrech a střevech.K tomu je doporučeno neomezovat používání jablek pouze na ranní jídlo, ale přidávat je na večeři. Měsíční půst s jablkovým mono-dieta je velmi užitečné pro čištění těla.
- Ovoce z jablek poskytuje tělu účinek hojení bez ohledu na to, zda je zdravý nebo ne. Čerstvá jablka obsahují dvakrát více vitamínu A než pomeranče. Komponenta provádí aktivní profylaxi nachlazení a má příznivý účinek na práci očí.
- Extrémně vzácný vitamin G se vyskytuje u jablek v rekordním množství pro ovoce. Takzvaný "vitamín stimulující chuť k jídlu" připravuje tělo na proces trávení a podporuje lidský růst. Plody jsou také velmi bohaté na kyselinu askorbovou a vitaminy skupiny B. V ne-zelených jablkách je osmkrát více jódu než u banánů; oranžová je nižší než jablka třináctinásobný handicap. Jablka se aktivně používají k léčbě goiteru.
- Čerstvé jablka obzvláště užitečné s kůží nebo po tření na hrubé struhadle. Divoké ovoce nejsou tak sladké jako domácí odrůdy, ale obsahují desetkrát více užitečných složek.Po jídle jablka je žaludeční šťáva liberálně vylučována. To způsobuje chuť k jídlu a urychluje trávení, takže ovoce je velmi užitečné pro lidi, kteří nemají čas klidně jíst a pečlivě žvýkat produkty.
- Kyselina askorbová, která je obzvláště bohatá na kyselé plody, podporuje imunitu, kompaktuje stěny cév, odstraňuje toxiny a obnovuje sílu. Přírodní antibiotika (phytoncides) z buničiny jablek zničit viry chřipky, léčit vyrážky na obličeji, zabránit úplavici.
- Draslík a taniny jsou prevencí dny a urolitiázy kvůli schopnosti zastavit srážení solí kyseliny močové. Tak, skromné ovoce může dokonce zvládnout ledvinové kameny.
- Mírný choleretický účinek plodu zabraňuje onemocnění žlučníku (například cholecystitida a cholelitiáza). Čerstvě zmačkaný jablečný džus je zvláště účinný při výše uvedených problémech: 0,5-1 sklenice 20 minut před jídlem.
- Po jablkách se člověk cítí osvěžující a osvěžující. Nízký obsah cukru v ovoci pomáhá zmírnit krevní cévy a zlepšit pohodu.Kyselé jablka se vždy doporučují diabetikům. Během jablečné stravy se hladiny cholesterolu sníží o 30%. Proto je "zakázané ovoce" nazýváno nejsilnějšími čističi krve a lymfatického systému. Velmi rychle se vyrovnávají s vytvrzením krevních cév a nízkým krevním tlakem.
- Starší lidé oceňují popsané plody, protože jejich použití pomáhá s revmatismem, dnou, nervovými onemocněními, ekzémy a kožními problémy. To je způsobeno zvýšením hladiny kyseliny močové v porovnání s kyselinou mravenčí. Jablka účinně posilují pokožku, zrak, nehty a vlasy.
- Předpokládá se, že pravidelné používání jablek a ovocné šťávy zabraňuje ničivým procesům v mozku a posiluje paměť.
- Experimenty byly provedeny u Výzkumného ústavu Nottingham, jehož výsledky dokázaly: denní spotřeba 5 jablečných plodů snižuje riziko onemocnění dýchacích cest několikrát. Přidejte prevenci astmatu k této schopnosti.
- Zubní lékaři vědí, že jablka jsou skvělé vyměňte proces čištění. Samozřejmě, neměli byste spoléhat pouze na ovoce, protože kartáč čistí více "profesionálně", ale jedno ovoce zaručuje čisté zuby během dne. Jablka jsou schopna zachránit zubní sklovinu před ničením.
- Čerstvé ovoce se doporučuje těm, kteří trpí gastritidou, kolitidou, nedostatečností vitamínů. Pečené sladké jablka pomáhají s chronickou zácpou a střevními problémy.
- Biologicky aktivní složky, které jsou uvnitř semen jablek, zastavují vývoj rakoviny. Kromě toho obsahuje 5-6 jablečných semen denní dávku jódu pro tělo. Je však třeba si uvědomit, že semena obsahují toxický glykosid amygdalinu, který se v médiu žaludeční šťávy rozpadá s tvorbou kyseliny kyanovodíkové. Abyste snížili možné poškození kostí, je lepší je smažit a sladit cukrem. Dokonce s takovými opatřeními byste neměli používat více než 6 jablek denně.
Kontraindikace k jablkům
- Je nebezpečné jíst jablka pro vředy a gastritidy kvůli vysokému obsahu organických kyselin. V tomto případě by bylo lepší jíst jablka po jídle, a ne na prázdný žaludek.
- Při urolitizaci a kolitidě lékaři doporučují používat jablka pouze ve formě bramborového pyré.
- Použití několika semen jablek denně výrazně zvyšuje koncentraci kyseliny prussové v těle.
- Odvar z jablečných listů někdy způsobuje cukrovku.
