Pokud před nástupem chladného počasí nedojde ke zrání všech rajčat ve vaší zahradě, nemusíte spěchat, abyste se rozčilili, protože dokonce i zelené rajčata mohou na zimu připravit lahodné přípravky. Jedním z nejlepších možností je občerstvení ze zelených rajčat, česneku a hořkého pepře. Je to právě jeho příprava, budeme s vámi jednat dnes a fotografie postupné přípravy vám nedovolí dělat chyby. Začněme?
Budete potřebovat:
1. Připravte všechny uvedené složky. Zelenina a moje zeleň, obsušivost.
2. Rajčata (malá zelenina jsou ideální, ale můžete také použít velké) rozdělit na malé kousky.
3. Bitter pepř čistý. Projděte mlecím strojem na maso nebo rozemlejte mixér.
4. Sladká paprika se zabýváme stejným způsobem jako s hořkou.
5. Čistý česnek. Rozemlejte (přeskočte lis, nasaďte do mixéru nebo použijte mlecí zařízení na maso).
6Zelený nasekaný řez.
7. Spojte hořkou a sladkou papriku, česnek a byliny.
8. Přidejte sůl, ocot a rostlinný olej. Důkladně promíchejte.
9. Kombinujte pikantní dressing a nakrájené rajčata. Docela mix. Dali jsme je pod lis (pokud není k dispozici žádný vhodný kámen nebo něco těžkého, položte na rajčata plochou desku nebo víčko a nahoře položte velkou část naplněnou vodou). Nechte jeden den při pokojové teplotě.
10. Po určeném čase dobře promíchejte. Složte sterilizované nádoby (můžete je sterilizovat v mikrovlnné troubě: nádoby vypláchněte, do nich nalijte do vody, doslova 50 ml a po 10 minut je pošlete do mikrovlnné trouby). Marináda by měla úplně pokrýt rajčata.
11. Korkové. Vyjímáme v chladničce. V týdnu odebereme vzorek. Bon appetit!
Pozor: jelikož hořká paprika a česnek se používají k přípravě občerstvení, doporučujeme pracovat s rukavicemi, aby nedošlo k popálení. Pokud jste zapomněli na ochranu a eventuálně dostali spálené ruce, pak je po dobu několika minut snížíte do mléka, tím odstraníte nepohodlí. Kuchařský úspěch!
