Bílá kapusta patří k produktům vedoucím k obsahu vitaminu C a červené a pekingské nejsou daleko za sebou. Tato zelenina je k dispozici po celý rok a salát je jedním z nejjednodušších a nejužitečnějších doplňků na večeři. Může se jíst samostatně, může být podávána místo přílohy. Je užitečné a nehrozí zesílení. Lidé, kteří se o jejich zdraví starají, připravují takové občerstvení téměř každý den. Pokud je uděláte stejným receptorem, rychle se nudí. Problém je řešen jednoduše: salátový dresink z čerstvého zelí může být odlišný a dává neobvyklé jídlo známému pokrmu.
Vlastnosti přípravy
Aby obvaz pomohl odhalit chuť hlavních ingrediencí, dát salátu novou chuť a současně pomáhat zachovat užitečné vlastnosti zelí a jiné zeleniny, potřebujete znát několik pravidel pro její přípravu.
- Některé vitamíny v zelenině jsou rozpustné v tucích. Tyto prvky nejsou absorbovány bez tuku. Vitamín C, který je obzvláště bohatý na kapustu, není mezi nimi, ale v svačinu může být také zahrnuta jiná zelenina bohatá na vitaminy A a E rozpustné v tucích.Mezi tyto produkty patří mrkev, bez něhož je obtížné si představit salát z čerstvého zelí. Složení náplně je žádoucí zahrnout produkty obsahující tuky, jako je máslo, mléčné výrobky.
- Ropa je zdravější než rafinovaný olej. Při vaření salátového dresingu z čerstvého zelí se obvykle nepodléhá tepelnému ošetření: to znamená, že živiny obsažené v něm se nezmění na škodlivé karcinogeny. V tomto případě můžete použít nejen olivový olej, ale také slunečnicový, kukuřičný, sezamový, lněný, jakýkoli jiný. Při změně této složky změníte chuť dokončeného jídla, stejně jako jeho chuť.
- Příjemná chuť na salát z čerstvé zeleniny je dána omáčkami s kyselinou. V oblékání pro takové občerstvení se doporučuje přidat octu nebo citronovou šťávu, která dává tuto kyselost.
- Vyvážení chuti náplní pomůže cukru. Můžete to udělat bez něj, ale chuť salátu pak bude méně harmonická. Příznivci zdravé výživy často tuto složku nahrazují medem.
Můžete si vybrat jakýkoliv recept na zelný salátový dresink, bez ohledu na to, jaký druh zelí z předkrmů.Je důležité udržovat pouze proporce, pak bude chuť hotového jídla příjemná.
Klasický salátový dresink z čerstvého zelí
Složení:
- jablečný jablečný ocet (6%) - 60 ml;
- rostlinný olej - 60 ml;
- sůl, cukr - podle chuti;
- čerstvou petrželkou a koprem (volitelně) - 20 g
Způsob přípravy:
- Umyjte, osušte a jemně nakrájejte čerstvé zeleniny nožem.
- Naplňte ho olejem, promíchejte.
- Přidejte jablečný ocet. Pokud nemáte octový ovoce, můžete jej nahradit stolem, vezmete ho ve výši dvou polévkových lžic a roztíráte jednu lžičku filtrované vody.
- Důkladně promíchejte. Přidejte nějakou sůl a cukr, promíchejte a vyzkoušejte obvaz.
- Upravte chuť obvazu cukrem.
Tato omáčka je nejčastěji ochucená klasickým bílým zelným salátem s drceným mrkví, ale je vhodná pro jakýkoliv druh zelného salátu. Tento recept na doplňování paliva - nejjednodušší a nejekonomičtější.
Salát z čerstvého zelí s česnekem a citronovou šťávou
Složení:
- olivový olej - 80 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- cukr - 2-3 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- sůl, červený a černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Crush česnek, nalijte ji citrónovou šťávou.
- Přidejte sůl, pepř, cukr, promíchejte.
- Nalijte směs do salátu, promícháme.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Zelí nalijte horkým olejem, promícháme.
Před podáváním by měl být salát na chvíli podáván. Tento recept na salát z čerstvého zelí příliš mnoho považují za klasiku.
Pekingový zelný salát s hořčicí
Složení:
- olivový olej - 80 ml;
- citronová šťáva - 60 ml;
- Stůlová hořčice - 20 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Smíchejte sůl s citrónovou šťávou, dokud není úplně rozpuštěna.
- Mash hořčici se sezamovým olejem, přidejte olivový olej a míchat až do homogenního složení.
- Nalijte slanou citronovou šťávu, přidejte pepř podle chuti, promíchejte.
Spolu se solí můžete vyvést nějaký cukr do citronové šťávy, abyste získali měkčí chuť. Čerpání paliva se nejčastěji používá pro pekingský salát z Pekingu, ale je také vhodné pro bílé nebo červené zelí.
Salátový dresink z čerstvého zelí s citrónem a medem
Složení:
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- med - 5 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte citron a vyčistěte ubrouskem. Stlačte džus z něj, protřete kůru.
- Med se rozpouští do tekutého stavu.
- Zelení, umyté a sušené, jemně nakrájené nožem.
- Smíchejte připravené přísady, přidejte máslo, pepř podle chuti.
- Beat s miskem, dokud nezískáte homogenní složení a sezónu salát.
Taková omáčka je upřednostňována těmi, kteří se o jejich zdraví starají. Dávejte pozor: v jeho složení není sůl, chuť je bez chuti.
Korejský salát z čerstvého zelí
Složení:
- sójová omáčka - 10 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- jablečný ocet (6 procent) - 40 ml;
- cukr - 10-15 g;
- česnek - 3 stroužky;
- paprikové papriky - 5-10 g;
- koriandr - špetka;
- červená paprika - špetka;
- černý pepř - špetka.
Způsob přípravy:
- Crush česneku stiskem ručního lisu.
- Pepřové semena jsou odstraněny, řezte kus buničiny požadované velikosti a nakrájíme co nejmenší. Kombinujte s česnekem. Množství pepře závisí na tom, jak pikantní pokrmy preferujete.
- Přidejte koření, cukr, promíchejte. Zpočátku nedávejte více než dvě čajové lžičky a později přidáme zbytek cukru.
- Vyplňte sójovou omáčkou, promíchejte.
- Přidejte ocot a znovu promíchejte.
- Kombinujte s rostlinným olejem. Zkuste omáčku, upravte chuť přidáním cukru.
- Nalejte nádobu s omáčkou na nízké teplotě, přivést k varu.
- Naplňte zelí horkou marinádou a nechte ji naplnit alespoň 6 hodin na chladném místě.
Tento druh oblékání pro salát z čerstvého zelí osloví milovníky korejské kuchyně. Předkrm s touto omáčkou je pikantní.
Salátový dresink z čerstvého kefírového zelí se sýrem
Složení:
- kefír - 100 ml;
- Bílý sýr - 100 g;
- hroznový ocet (6%) - 5 ml;
- Stůlová hořčice - 5 ml;
- citronová kůže - špetka;
- rostlinný olej - 80 ml.
Způsob přípravy:
- Mashová hořčice s máslem, přidejte citrónovou kůru, promíchejte.
- Pokud hodláte sladit dresink, a to navzdory skutečnosti, že jeho složení zahrnuje již slaný sýr, přidejte trochu soli do octu a dobře promíchejte.
- Nalejte ocet do směsi olej-hořčice, promíchejte.
- Sýr nakrájejte na plátky střední velikosti, umístěte do misky mísiče. Nalijte kefír.
- Chraňte obsah misky mísiče, dokud nebude hladký.
- Přidejte zbývající přísady a znovu je roztáhněte.Omáčka by měla mít hladkou konzistenci.
Neobvyklé oblékání kefír a sýra velmi dobře harmonizuje s chutí čerstvého zelí. Přidání této omáčky na šalát založený na tom nebude litovat. Je-li to žádoucí, může obsahovat jemně nakrájený kopr, petržel, koriandr - nepoškozují chuť salátu. Tyto ingredience jsou zaváděny naposledy a omáčku omrzly naposledy ručně, aniž by se uchýlili k kuchyňským spotřebiči.
Čerstvý zelný salát je snadno připravitelný, levný a zdravý pokrm. Věděli, jak si je naplníte, každý den budete mít každý den denní občerstvení, aniž byste změnili základní složení salátu.
