Kuřecí stehno vařit jako mnoho hospodyňek. Koneckonců, se správnou přípravou jsou chutné, jemné, voňavé, vhodné pro rodinnou večeři a večeři. Nemusíte trávit spoustu času a úsilí, nevyžadují speciální triky. Stačí, abyste věděli několik tajemství a smažené kuřecí stehna vařená v pánvi za pouhých 20-30 minut zdobí svůj stůl jak na dovolené, tak ve všední dny.
Vlastnosti přípravy
Navzdory skutečnosti, že smažení kuřecích paliček při smažení ve smažení je obtížné, je ještě nutné znát několik tajemství vaření tohoto lahodného jídla.
- Kuřecí paličky jsou pokryty brusným papírem, který při smažení roste. Vzhledem k tomu, že tato kůže je poměrně tlustá, kuřecí paličky téměř vždy jdou šťavnatě. Ale ve skutečnosti ne každý považuje přítomnost mastné pokožky za výhodu. Pokud jste ve stravě, pak může být kůže odstraněna. V tomto případě však smažte kuřecí stehno do smažitelného pánevce, nejlépe v těstíčku nebo alespoň pečlivě, což pomůže zachovat šťavnatost masa.
- Horké zkušenosti některých nezkušených žen v domácnosti ukazují, že kuřecí stehna mohou také vysušit.Proto musíte vědět, kolik je třeba smažit v pánvi. Čas závisí částečně na receptu, částečně na velikosti samotných nohou. Kuřecí tyčinka vážící od 80 do 100 g se nejprve smaží na středním ohni, až se vytvoří zlatavě hnědá barva po dobu 5-10 minut, pak se vaří nebo se smaží pod pomalým ohněm pod víkem dalších 10-15 minut, takže celková doba trvání je 20 minut. Větší nohy se připraví jeden a půlkrát déle.
- Chuť pečených kuřecích paliček v pánvi velmi určuje marinádu. Marinované kuřecí stehna před vařením tímto způsobem téměř vždy. Je třeba udržet nohy v marinádě po dobu nejméně 20 minut, v případě potřeby lze tento čas zvýšit na 2 hodiny.
- Chladené holeně jsou vhodnější pro smažení v pánvi, ale pokud jste zmrzlé - nezáleží na tom, jestli se mohou nechat rozmrazit na horní části chladničky, nebudou méně šťavnaté než ty, které nejsou vystaveny mrazu.
Technologie vaření kuřecích paliček v pánvi může záviset na receptu.
Kuřecí stehýnka, smažené ve pánvi, pečené
Složení:
- kuřecí stehno - 0,4 kg;
- suché bílé víno - 100 ml;
- máslo - 30 g;
- pšeničná mouka - kolik zanechá;
- sůl, byliny, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí stehno, osušte je papírovými ubrousky.
- Smíchejte suché kořeněné bylinky (předzákladněte je), sůl a pepř.
- Kousek kuřecích paliček roztřepete s touto směsí.
- Dejte kuřecí stehna do misky, nalijte je víně.
- Nechte marinovat na chladném místě hodinu.
- Zahřejte olivový olej v pánvi.
- Zapanayte se usadí v mouce, vloží do pánev ve vroucím oleji. Smažte na středním ohni 10 minut na všech stranách.
- Snižte teplo a pokračujte v vaření kuřecích stehen na dalších 15 minut, občas je otočte.
- Maso roztírejte v čisté pánvi.
- Přidejte do něj lžíci mouky.
- Mouku rozpusťte marinádou a šlehajte ji šlehnutím, abyste zabránili hromadě. Opečte omáčku asi 5 minut, aby se zhustila.
Podáváme smažené pečené kuřecí paličky a zaléváme marinádovou omáčkou.
Kuřecí steaky smažené v těstíčku
Složení:
- kuřecí stehna - 1 kg;
- sýr - 100 g;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- pšeničná mouka - 0,2 kg;
- čerstvý kopr - 50 g;
- mletý koriandr, sezam, kmín - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Vypláchněte špičky a osušte ručníkem.
- Čerstvý kopr prať, suchý a jemně kotlet s nožem.
- Smíchejte kopr s ostatními kořeními a sůl.
- Třepe nohy ze všech stran s kořeněnou směsí, nechte 20 minut.
- Porazte vajíčka v misce, protřepejte.
- Když naléváte mouku, bít tak, aby nebyly žádné hrudky.
- Přidejte poměrně trochu pepře a soli, dobře promíchejte.
- Pečeme na sýr. Dejte je do těsta, dobře protřepejte, aby byl sýr rovnoměrně rozložen.
- Nalijte olej do pánve, zapálte ho. Když se olej začne vařit, ponořte každou tyčinku do těsta a vložte do pánve.
- Smažte na středním ohni, aniž byste zavírali nádobu víkem, po dobu 10 minut. Během této doby bude muset telata několikrát obrátit (jak se tvoří kůra).
Dejte kuře na misku. Podávejte s přílohou rýže nebo brambor. Paličky smažené v těstíčku dobře harmonizují se zeleninovým salátem.
Grilované kuřecí paličky s zeleným hráškem
Složení:
- kuřecí stehno - 0,5 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- konzervovaný zelený hrášek - 50 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- máslo - 100 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- kurkuma - špetka;
- cukr - špetka;
- sůl a pepř mix - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyté a obsushennye kuřecí stehna potřeme solí a pepřem, nechte působit 20 minut.
- Zahřejte olej v pánvi. Dal nohu a smažíme, soustružení, po dobu 10 minut na mírném ohni bez pokličky.
- Do pánve nalijte čtvrt šálku vody a zakryjte víkem. Nasypejte, dokud se voda neodpaří. Čas od času kuřecí stehna by měla být natočena tak, aby byly rovnoměrně smažit.
- Přidejte sojová omáčka, ředění poloviny vodou, povařit smažené Shin dalších 5 minut.
- Maso roztírejte v čisté pánvi. Přidejte do ní kurkuma a cukr, promíchejte.
- Umístěte máslo v misce s hráškem, pak při nízké teplotě po dobu 5 minut.
- Nalijte citronovou šťávu do pánve s hráškem. Mícháme.
- Odstraňte zelený hrášek z pánve.
- Uspořádat desky na dolní končetiny, na vrcholu dát trochu zelený hrášek.
Hrášek nenahrazuje zdobení, v tomto receptu, hraje roli omáčky.
Kuřecí paličky lze uhasit s přidáním smetany, zelenina, rajčatovou omáčkou. Přidejte tyto komponenty jsou již po nohy jsou opečené ze všech stran dozlatova.
Jako marinádu pro kuřecí paličky můžete použít kyselou smetanu nebo majonézu. Dobrým nápadem by bylo je třít s česnekem.
Podáváme smažené kuřecí paličky s přílohou.
Vaření kuřecích paliček v pánvi není obtížné ani pro nezkušené hostesky. S dobrou volbou receptů se změní na chutné a chutné pokrmy, které se nestydí nabídnout hostům. Přestože jsou v denním menu zahrnuty častěji smažené kuřecí stehny, protože jsou výživné a relativně levné.
